Php последнее время развивается с такой скоростью что программисты не успевают коды переписывать. Решил поюзать я на днях Ocstore 3.0.3.7 а вот версия сервера php 7.1 Эх беда. В общем попробовал убрать валидацию сборки Ocstore 3.0.3.7 чтобы понять в чем отличие. Ну вы и сами можете это сделать или скачайте ниже уже исправленную сборку она чистая без ссылок и всякого мусора. Изменил только эти файлы: system/ startup.php, в install/ cli_install, step2.twig, step2.php. Если есть необходимость исправить PH7.3+ Required самостоятельно тогда выполните поиск в файлах и все у вас получится.

P.S Вдруг баги найдете пишите в комментарии удачной установки.